Rebsorte Domina – 15 % aus dem Barriquefass und 85 % aus dem Edelstahltank ausgebaut
Alkoholgehalt 12%
Cosmowein GEBORGEN SEIN N°2 überzeugt mit seiner vollmundigen fruchtigen Note für Liebhaber kräftiger mediterraner Weine. Es ist der Lieblingsrotwein des Winzers Harald Wörner. Sein Ziel einen komplexen, samtig weichen, fruchtigen Rotwein herzustellen hat er erreicht, indem er mehrere Jahrgänge seiner besten Rotweine zu einem perfekten Cuveé vereinte. Ein geringer Anteil davon wurde im getoasteten Holzfass ausgebaut – das verleiht dem edlen Tropfen eine besondere Fülle mit feinen Tanninen und einen gelungen Nachhall im Gaumen.
Die Fruchtaromen nach heimischen Waldbeeren gepaart mit dezenter Vanillenote lässt die Herkunft in südlichen Ländern Europas vermuten. Unsere Rotweine sind bei gezielt geringen Erträgen sehr kräftig in der Farbe und ausdrucksstark im Geschmack. Rotwein wird bei uns sehr schonend und histaminarm ausgebaut. Nach der Gärung liegt dieser noch einige Wochen auf seiner Hefe und reduziert seine Säure über den sogenannten biologischen Säureabbau (BSA). Dadurch sind die Weine sehr sanft und geschmeidig im Nachhall. Gut Ding will Weile haben. Nach einigen Monaten verschneiden wir den Wein mit älteren Jahrgängen und lassen diese gemeinsam weiter im Fass reifen.
