Nach der selektiven Handlese wird das Traubengut entrappt und für etwa 5 Tage bei unkontrollierten Temperaturen in offenen Gärbehältern mazeriert. Anschließend reift der Wein für rund 20 Monate in gebrauchten Eichenfässern, wobei er auf seinen eigenen Hefen verbleibt. Nach der Abfüllung wird er noch mindestens ein Jahr in der Flasche gelagert, bevor er auf den Markt kommt.
Das Bouquet ist komplex und balsamisch. Aromen von verschiedenen Früchten und Gewürzen runden diesen exzellenten Orange - Wein ab.
